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  潮州菜馆,主打的潮汕菜。
  潮州冻鱼,鱼肉鲜香,原汁原味,蘸上酱汁吃别有一番滋味,将鱼洗净控水,在鱼的腹腔和表面抹上粗盐,腌渍30分钟,西兰花洗净后切成重5克的小块,放入沸水中大火氽1分钟后取出控水。将腌渍好的鱼用生菜叶包裹,放入笼中大火蒸8分钟后取出,待鱼冷却后放入冻库内冷藏30分钟后取出,盘中放入胡萝卜丝和西兰花装饰,再将鱼放在盘子上,跟普宁豆酱一起上桌后蘸食即可。
  卤水青菜汤,选用店家自制的卤水,味道清淡可口,色泽也不错,将青菜清洗干净,先爆炒一下,然后倒入水中,加入店家自制的卤水,味道清淡可口。
  卤水鹅肝,选用新鲜的鹅肝,加上店家自制的卤水,非常好吃,受不少食客钟情,选取新鲜肥鹅肝一副,花椒、八角、豆蔻、香叶、桂皮、老抽、冰糖,和骨汤同熬一小时成五香卤水开小火将鹅肝放入卤中,在慢火中浸半个小时,熄火,再浸二十分钟,捞起晾凉,切片装盘。
  餐厅历史很悠久,开了有20年,以前很辉煌,大厅宽敞明亮,地面干净整洁,服务员那更是没话说,热情大方。
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3.2 口味 3.7 环境 3.6 服务 3.6 人均 58-117
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餐厅菜单

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卤水拼盘

¥不详

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